河蟹，学名中华绒鳌蟹.俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹.它作为我国特有的水产珍品，以其个体肥大，营养丰富，肉 嫩味美而深受群众喜爱。在南方，有“宴无蟹不欢”之说，河蟹已经成为各种宴席上的佳品，这里介绍一种常见的池 

塘养殖方式: 

选苗：

1、就近购苗，有些养殖户南下北上，从其他水系 和沿海河口购苗，其死亡率往往较高。所以我建议苏皖 养殖户应当从长江、准河两岸养殖场购长江水系的苗较好，不宜去购辽河种、闽浙种。 

 2、购买淡化蟹苗眼下有少数培育蟹苗的单位、个人急功近利，向养殖户出售淡化时间不长(2-3天)， 质量不高的大眼幼体，致使蟹苗不能适应新环境死亡， 因此应购买淡化时间较长((5天以上)的苗.购时除向育 苗户详细了解外，还可以用下列方法进行鉴别: 

 (1)要了解育苗企业的资质，商业信誉和技术实 力; 

 (2)如亲蟹和种苗场是否规范，是否符合国家要求，生产全过程是否使用抗生素或进行育苗弄 

 (3)了解亲蟹的来源及质量状况，包括:大小、 年龄、健康状况(包括发病史)产卵状况;了解亲蟹是 否原良种亲蟹，如是进口亲蟹，可要求厂家提供产地来 源国的出口健康证明，进口的航空公司提货单.(在这 里笔者建议使用国产蟹苗，其原因河蟹是我国特有的水 产品，繁育，养殖技术领先其他国家，当然崇洋媚外的 另当别论。)

(4)可计算和查询亲蟹进来暂养的时间，幼体生 长和蟹苗培育的时间是否符合生产进度。 

 (5)购苗是，该企业能否出示政府有关部门检疫合格的证明来保证蟹苗的健康性，这是成功养殖的首要 条件; 

 (6)要求根据“选苗标准”选择健康的蟹苗; 

 (7)优质淡化蟹苗为棕褐色，不夹杂白色.棕红色，用手捏住蟹苗3"5秒，手感较硬，放下后仍活动自 如，爬行敏捷，自动接近水边。 

 (8)应测定培育淡化水边的PH值，含盐量，也可用 口感尝出池水含盐量. 

 3、运输蟹苗: 

 (1)购苗是最好使用专业购苗箱，或用塑料袋带水充氧，不用布袋，竹篓等. 

 (2)蟹苗喜欢聚集团抱，应该防止蟹苗受压窒息 而死. 

 (3)减少震动，装蟹苗容器应远离驾驶室，谨防 汽油，高温影响;下车时内外温度不大于5C. 

 (4) 2-3小时洒水一次，保持一定湿度;在车站注 意勿用自来水喷洒，因为水中有氟气 4、投入准备投放蟹苗前一定要清塘，清除敌害生 物.蟹苗一般只有米粒大小，常是水蛇、青蛙、蛤蟆、 及肉食性鱼类的袭击目标.投放时间宜选晴天中午。有 条件的可暂养一周后再投入大塘中，这样可明显提高成活率。 

 河蟹大棚育苗技术是河蟹生产上的重要环节，培育 了健壮的幼蟹蟹苗，有利于河蟹高产高效。如果将河蟹 大眼幼体直接放入成蟹蟹池，不仅早春温度低，蟹苗无成 活，而且往往因缺乏食物而自相残杀，致使成活率低， 在3-5月份育蟹苗需搭建塑料大棚，根据幼蟹的生物学 特性，提供其生长、蜕壳所需要的环境条件和和充足的 饵料，培育出规格整齐、大小适合、成活率高的五期幼蟹。